蘿蔔泡菜

材料:

1) 白蘿蔔二條
2) 鹽、蔥段各三大匙、韓國辣椒粉二分之一杯、糖粉一又二分之一小匙、魚露一又二分之一大匙、蒜薑末各一大匙。

做法:

將蘿蔔去皮切方塊, 淨重 1350 公克, 隨加 (2) 料仔細拌勻裝入瓶罐內，置於室溫一天後會產生湯汁, 略帶酸味, 冰涼後即可食用。在冰箱內可保存一星期。

蘿蔔種類很多, 有一種短且肥大表皮略帶綠色的品種最適合做泡菜, 一般產季在冬天。

韓國菜所用的魚露和一般越式魚露類似。