台式甜酸排骨Sweet and Sour Spareribs

材料和做法: Ingredients and Method

1) 排骨切塊煮過倒出髒水,洗淨置旁。
2) 水沸加薑片,放入排骨熬煮。

3) 撈出煮熟的排骨加鹽拌和, 高湯置旁另用。

4) 加入太白粉、麵粉搗勻。倒油入鍋加熱。

5) 油熱放一塊塊排骨入炸。

6) 略炸撈起置旁, 倒出剩油置旁另用。

7) 蔥、薑切丁置旁待用。

8) 蒜半粒去皮拍平,切半。

9) 蔥、薑、蒜入鍋爆香, 加入炸過的排骨一起炒香。加入醬油。

10) 加糖、加醋。大火拌炒。

11) 見色澤轉金黃,即可熄火。

12) 盛盤上菜。

Note: 感謝Debra 蔡提供! Provided by Debra Tsai. Thanks.