蟹肉蒸蛋 (摘自世界日報) (09/14/13)

材料：
蛋5个、
鸡汤罐头、
烹大师少许、
剥好蟹肉1/2杯、
切小段金针菇2大匙、
切细小段煮熟笋丝2大匙、
油、玉米粉。

做法：
1.蛋用筷子打散，加入鸡汤，再加入烹大师，轻轻打匀。蛋与鸡汤的比例大约是1颗蛋配上180cc的鸡汤。
2.过滤蛋汁，倒入大碗里。
3.蒸锅的水煮沸后，放入茶碗蒸杯，锅盖不要完全盖住，留点空隙后转小火。
4.大约要蒸上至少30分钟左右，见蛋已呈布丁状态，并渗出汤汁来，便可熄火，将碗端出。
5.炒锅中放一点点油，热后，将金针菇、笋丝、蟹肉倒入，炒一下，撒点烹大师。玉米粉1小匙加水1大匙搅匀后，倒入勾芡。
6.勾芡的蟹肉倒在蒸蛋上便完成。