竹筍木耳馬鈴薯飯丸 (摘自世界日報) (09/14/13)

材料（大约可做9个）：
1杯剁碎的竹笋、
1杯或更多削皮后切块的马铃薯、
1杯剁碎的木耳、
1杯熟米饭、
2匙葱花。

酱料：
1匙或更多酱油、
1茶匙黑醋、
几滴麻油、
少许花椒粉。

做法：
1.把烤箱预先加热到350℉（175℃）。
2.把马铃薯煮熟，烧开之后用小火煮约15分钟（越小块所需时间越短）。稍微冷却之后，用汤匙或搅切机切成小块。
3.准备一个大碗，混合竹笋、马铃薯、木耳、米饭、葱花。混合均匀之后，把酱料调好，加入饭糰里一起混合，再搓揉几下。
4.捏成丸子，放入稍微抹了一点油的烤盘中，送入烤箱烤20分钟。
5.做好之后，可以在盘子里铺上生菜叶，再摆上丸子。

小叮咛：
1.增加马铃薯的分量可以使丸子更容易捏紧。
2.万一做不成丸子，平铺在烤盘里烤了当饭吃也可以。