海蒸魚 (林碧芳提供) (11/25/13)

鲜鱼，1条，
姜片25克
香菇25克，
黄酒15克，
白糖、
精盐、
味精、
笋片、
熟火腿片、
麻油适量，
胡椒粉少许

①将鱼刮鳞去腮，内服洗净；

②将鱼放入场盘里放葱、姜片、香菇、笋片、火腿片，再加黄酒、白糖、精盐、味精、胡椒粉，一起拌和放在桂鱼身上上笼用旺火蒸约15分钟，出笼后，淋上麻油即可