蕃薯饅頭 (善善提供) (12/05/13)

1. 用少许开水把糖化开,等水凉至35度左右,把酵母倒进水里化开。
 

 2. 蕃薯蒸熟后压成泥加入白糖拌匀，和酵母水倒进面粉里拌成絮状。
 

 3. 揉成光滑不粘手的面团收圆放盆里,盖上保鲜膜静置1小时,发酵完成。

4. 发好的面团上再次揉成不粘手的面团,分成若干小面剂，再把每个面剂擀成圆面片。

  5. 另取一小块面剂搓成两头尖的梭子状。

6. 把6张面片依次重叠在每张的1/4处，每叠一片之前用茶匙粘少许水抹在下半部分。

7. 叠好的面片用筷子在中间压一下。

 8. 把梭子状面团放在最后一个面片上，然后卷起来。

 9. 卷好的面团从中间掐断。

10. 断面朝下，即成两个花坯。

11. 做好的花坯盖上东西醒15分钟。

12. 二发结束后入锅中火蒸15分钟即可。