糖醋排骨(星島中文台:馬可、靜平提供) (01/17/14)

食材

豬小排600g
蕃茄醬200G
黑醋100G
細砂糖50G
米酒30CC
香油少許
胡椒鹽少許
洋蔥1顆
紅甜椒1顆

作法

1 將小排剁成一口大小
2 醃入胡椒鹽 米酒1小時
3 小排裹上地瓜粉,等十分鐘讓他回潮
4 油溫350度 炸至金黃備用
5 熱鍋加入紅黃甜椒丁.洋蔥丁快炒拿出來備用
6 熱鍋加入蕃茄醬.黑醋煮至酸味減少約5~8分鐘
7 後加入糖煮至融化
8 將炸好的小排放入拌勻煮至濃稠
9 再放入紅黃甜椒丁.洋蔥丁即上盤完成