羅宋湯 (星島中文台:馬可、靜平提供) (01/17/14)

食材

牛腱肉1-2個
紅蕃茄3個
西芹2細條
高麗菜1顆
洋蔥1-2個
馬鈴薯1-2個
月桂葉3塊
蕃茄膏costco一小罐(tomato paste)
蒜10粒
胡椒粉1小茶匙
水
紅蘿蔔1-2條
鹽一小茶匙

作法

1 牛腱肉洗淨,切塊,放進熱水中川燙, 撈起備用
2 紅蘿蔔,蕃茄, 西芹,洋蔥,馬鈴薯洗淨（皮要刨掉),瀝乾水份,全部切成塊粒
3 拿一個有深度的鍋放點牛油,下蒜粒和洋蔥炒至香
4 下所有蔬菜炒約15分鐘至軟
5 加水煮滾
6 將牛腱肉塊,月桂葉,蕃茄膏，放入用大火煮滾後改小火悶煮2小時（可以加一點點的酒你喜歡喝的紅酒）
7 最後加鹽跟胡椒調味