百菇拌拌醬 (星島中文台:馬可、靜平提供) (01/21/14)

食材

超級市場你能看到的菇各一包
水700c.c

調味料
柴魚片10g
薄鹽醬油150g
海鹽1大匙
味霖80g
白胡椒粉1大匙
冰糖3大匙
檸檬葉10片
白醋1大匙

作法

1 將所有菇類洗乾淨(用檸檬片加水)
2 切成細碎狀
3 如果有用金針菇把它剁成泥狀
4 鍋熱鍋後，放油並倒入百菇拌炒
5 加入水，不停拌炒出香氣與冒泡泡
6 加入醬油和其他調味料
7 悶煮10分鐘，即可完成，請趁熱放入玻璃罐中，並且倒置倒涼掉，再放入冰箱存放