黑糖薑‧即泡薑茶 (星島中文台:馬可、靜平提供) (01/21/14)

食材

嫩薑150g (一定要用嫩薑，不然火氣會很大)
黑糖50g
白芝麻5g
醬油1小匙
黑麻油1/2小匙


作法

1 嫩薑以金屬湯匙將皮輕輕刮除，切薄片後再直切成寬一點的絲，切好的薑先泡水去薑的辣味，白芝麻先小火炒熟
2 熱鍋不用加油乾炒薑，炒到水份去除後(轉小火)加入1小匙醬油和1/2小匙麻油將薑拌炒上色，再倒入黑糖慢慢拌炒，拌炒到收汁即可
3 可裝在小保鮮盒冷藏，隨時都可以享用的黑糖薑
4 取一點沖熱開水來喝薑茶
5 或是撒一點白芝麻配下午茶