紅咖哩芋頭雞煲 (星島中文台:馬可、靜平提供) (01/21/14)

食材

去骨雞腿1支
洋蔥1/2顆
冷凍芋頭1/2粒
香菜1小束

調味料
紅咖哩2大匙
米酒2大匙
糖1小匙
魚露1超小匙
椰漿1/2罐

作法

1 雞腿切小塊加紅咖哩及一點點太白粉抓抓，起油鍋炒香洋蔥
2 放入雞塊拌炒至外層變色，嗆入米酒炒乾
3 加入椰漿，改大火燒出大滾泡泡
3 放入芋頭
4 加少許水煮滾，改小火燜10分鐘，加糖跟魚露調味，完成。