庫克太太三明治 Croquet-madame(星島中文台:馬可、靜平提供) (01/09/14)

食材:

吐司4片
火腿2片
Mozzarella 莫札瑞拉乳酪一杯
奶油10g
麵粉10g
牛奶200ml
洋蔥切碎兩大匙
鹽和黑胡椒少許
生蛋黃

作法:

1 中小火熱鍋將奶油溶化，加入麵粉拌炒成糊狀。加入牛奶拌勻，放入洋蔥以小火熬煮10分鐘，加入鹽和黑胡椒調味。
2 將白醬(besciamella)塗抹於吐司上，舖上火腿，再抹一些白醬，蓋上第二片吐司，抹白醬後舖上乳酪，中間要留一個洞。以275度烤15分鐘左右，取出後放上一顆生蛋黃即可。