椰蓉雪花糕 (星島中文台:馬可、靜平提供) (02/02/14)

食材

鮮奶500cc
奶粉2大匙
椰漿250cc
糖60克
玉米粉80克
無鹽奶油少許
椰子粉適量


作法

1 取400cc鮮奶.椰漿.奶粉倒入鍋中小火加熱攪拌再加入糖煮滾備用.
2 100cc鮮奶與玉米粉混均勻慢慢倒入步驟1的食材中.邊煮邊攪拌.至濃稠狀.放入少許奶油塊.攪拌至溶化.(煮好可倒入模型中)
3 等待稍涼粉漿上鋪放一張可耐熱的年糕紙或保鮮膜.防止風乾硬化.等涼透後放入冰箱冷藏至少半天.
3 食用時切塊沾裹椰子粉即可.