蕃茄牛肉煲 (星島中文台:馬可、靜平提供) (02/28/14)

食材

牛腩600g
蕃茄2顆
洋蔥1/2顆
青蔥2支
薑2片
水800~900cc
蕃茄醬3大匙

調味
鹽1小匙
糖1小匙
黑胡椒少許
醬油1大匙


小撇步

湯汁別收太乾，拿來拌飯配麵包沾著吃都可以。

作法

1 先將洋蔥、蕃茄，切塊狀。
2 牛腩用清水清洗3~5次(去血水)。 熱一鍋水，放薑片、青蔥、牛腩入鍋，水煮開約2~3分鐘撈起。
3 清水清洗1~2次(沖去浮沫)。
4 起油鍋，下薑片、洋蔥，炒出香味。
5 加入蕃茄、番茄醬拌炒一下。 再加入牛腩、醬油、糖，拌炒一下加入800cc的水。 小火煲60分鐘，加入鹽、黑胡椒、青蔥即可。