韓式海鮮煎餅 (星島中文台:馬可、靜平提供) (03/13/14)

食材

花 枝1尾(切成圈狀)
蝦 仁150g(去泥腸切塊)
韮 菜適量(切段)
珠 蔥(或青蔥)適量(切段)
紅蘿蔔絲適量
紅、綠辣椒各1根(去籽切斜片)

麵糊
中筋麵粉2杯(量米杯)
蛋4個
玉米粉1大匙
水3/4杯
魚 露1匙

蘸醬
紅辣椒末少許
蒜泥1小瓣
醬油4匙
味霖1匙
醋、麻油、白芝麻各少許
糖

作法

1 鐵鍋倒少許油加熱，將麵糊材料倒入鍋中搖晃鍋子讓麵糊成餅狀後。
2 小火將一面餅煎成金黃色後，鐵鍋上放平盤翻轉將海鮮餅倒扣在盤上後將另一面滑入鍋中續煎至熟後即可起鍋切塊，起鍋前用大火把多餘的油給逼出來。食用時蘸上蘸醬食用。