泰式月亮蝦餅 (星島中文台:馬可、靜平提供) (03/13/14)

食材
蝦子400g
肥絞肉200g
泰式春捲皮12張

醃料
鹽、糖適量
醬油適量
胡椒粉適量
米酒適量
蒜頭適量


小撇步

１.油只要用一點點就好，半煎半炸這樣比較不油膩而且省油哦！
２.戳洞時戳多一點洞，在煎時才不會一直有大的泡泡，不然會不美觀

作法

1 將蝦子用菜刀背剁成泥
2 剁泥的蝦子和肥絞肉用醃料醃20分鐘
3 用筷子將料一直順時鐘攪拌大約5分鐘，直至出筋為止（也可以用摔打的，但這樣手會黏黏的）
4 將料平均的抹勻於春捲皮上，記得一定要抹平哦！
5 將另一片春捲皮蓋上，用刀子或是牙籤於兩面戳洞以防油炸時氣泡太多
6 冷油時就將蝦餅放入鍋中，慢慢油炸至表皮變金黃（約2-5分鐘），最後大火逼油瀝乾即可