麻婆豆腐 (星島中文台:馬可、靜平提供) (03/21/14)

食材

嫩豆腐1盒
豬絞肉40g
薑末1小匙
蒜末1小匙
蔥花1大匙

調味料:
壽喜燒3大匙
米酒1小匙
辣豆瓣醬3大匙
糖1小匙
辣油2大匙
花椒粉1小匙
水2/3杯
香油1小匙
太白粉水1小匙

作法

1 將所需食材準備好。嫩豆腐切小塊備用。
2 鍋中加入2大匙油，爆香薑末與蒜末。
3 加入豬絞肉，將絞肉炒鬆炒出香氣(有點焦焦的)。
4 鍋中加入調味料：壽喜燒、米酒、辣豆瓣醬、糖、辣油、花椒粉、水。
5 加入嫩豆腐以大火煮開再轉中小火煮到入味。
6 起鍋前以少許太白粉水勾芡，撒上香油與蔥花即完成香辣下飯的麻婆豆腐囉!