蔥油雞 (星島中文台:馬可、靜平提供) (04/10/14)

食材

去骨雞腿
鹽二小匙
芝麻油一大匙
橄欖油一小匙
蔥二支

簡介

不用再去外面買鹽水雞，用電鍋，就可以出好吃的雞肉切盤！

小撇步

蒸的時候放油，雞肉比較不乾澀，也可以不放，口感會變的較清爽。
蔥悶一下就好，不要悶太久，顏色會變的太黃，就沒有這麼好看了。

作法

1 去骨雞腿洗淨，把鹽巴及一匙芝麻油均勻抹在雞腿上，放入電鍋，外鍋放二杯水蒸。
2 將切好的蔥花，加入一小匙的芝麻油，一小匙的橄欖油拌均勻，備用。
3 待電鍋開關跳起，將雞腿取出，切好擺盤。
4 把蔥油淋到雞肉上，電鍋外鍋放半杯水，再把雞肉放回電鍋，悶個3-5分鐘後，即可上菜。