辣椒鑲肉 (星島中文台:馬可、靜平提供) (04/10/14)

食材

材料
細豬絞肉200g
青辣椒12根
薑末10g
蔥末15g
紅蘿蔔末20g

醃料
醬油2小匙
白胡椒粉少許
米酒1大匙

調味料
醬油1大匙
米酒1大匙
冰糖1小匙
水適量

作法

1 將所有材料洗淨 紅蘿蔔 蔥 薑 切成細末
2 絞肉加薑.紅蘿蔔.蔥末拌勻
3 加醃料拌勻 放入塑膠袋 再冷藏1小時
4 青辣椒去蒂 剪去辣椒籽白膜.去除辣椒籽洗淨
5 將絞肉擠入辣椒裡.邊擠邊敲填滿
6 封口煎定型後煎軟
7 加調味料
8 以小火煮10分鐘 即可盛盤。  放涼吃味道會更好!