香菇鑲肉 (星島中文台:馬可、靜平提供) (04/10/14)

食材

荸齊5顆
芹菜5枝
鮮香菇5朵
腰內肉一斤
香油.胡椒粉適量
美極鮮味露3大匙
太白粉2匙
新鮮香菇14朵

作法

1 腰內肉絞肉一斤，粗絞後，自己再剁出黏性，胡蘿蔔.荸齊.芹菜.鮮香菇 切碎後個人喜好適量加入，香油.胡椒粉(適量).美極鮮味露2大匙調味.太白粉一匙，加入絞肉中拌勻
2 香菇稍沖洗,表面抹上少許太白粉讓肉比較能黏住,蓋上保鮮模,大火蒸20-25分
3 將香菇鑲肉丸移到另一盤
4 同步川燙青花菜
5 盤底的肉汁，加一大匙美極鮮味露，煮勻，加少許太白粉勾芡
6 將芡汁均勻淋在上面，擺上青花菜，即可上桌囉~