韓式泡菜海鮮鍋 (星島中文台:馬可、靜平提供) (04/11/14)

食材

    蛤蜊5顆
    豆腐1塊
    生菜1顆
    蟹味菇1顆
    香蔥適量
    生薑1顆
    海帶結1顆
    小南瓜1顆
    鹽一點演
    泡菜適量適量

    小撇步

    在挑選蛤蜊的時候，一定要選閉口的， 煮好後如果是新鮮的自然會開口，不開口的就說明是死蛤蜊

 作法

    1 先把蛤蜊浸泡在水裡加一點油，有助於吐沙，吐沙後清洗乾淨。 把豆腐放入加了鹽的水中微煮，撈起切成小塊。把洋蔥、 夏南瓜切片，海帶結洗去鹽瀝乾。
    2 再把蟹味菇、海帶結、香蔥段放入鍋中，煮15分鐘左右， 在油鍋中炒香洋蔥和泡菜後加入鍋中，再放入豆腐同煮， 放入鹽和糖調味。
    3 最後放入蛤蜊，夏南瓜片和生菜，幾分鐘後蛤蜊開口即成， 再撒熟芝麻起鍋。
    4 最後放蛤蜊，是因為蛤蜊很容易就熟了。所以要最後放。