日式五平餅 (星島中文台:馬可、靜平提供) (05/31/14)

食材

米飯1碗半
冰棒棍或竹籤或竹筷2根

調味料
芝麻醬1小匙
薑泥1小匙
味增1大匙
醬油1小匙
味霖1大匙
杏仁粉(可不加)1小匙

小撇步

1. 除了熟白芝麻，也可以撒碎杏仁或是碎堅果也很香哦
2. 味霖也可以以細砂糖1小匙取代
3. 烤的也很好吃，不過表皮沒有鍋巴的焦脆香味
4. 米飯如果冰過要先蒸軟

作法

1 準備好材料
2 先將所有【調味料】攪拌成五平餅醬汁
3 將米飯裝入乾淨的塑膠袋中隔著袋以擀麵棍擀平或是以手壓平，重複幾次讓飯粒柔軟到有點像麻糬
4 這份量可以做兩個，先取一半擀成一片，將冰棒棍放在一邊，另一邊對折讓冰棒棍夾在中間，再稍微塑型為橢圓狀，最後再擀平或壓平
5 熱鍋放不放油都可以，以小火將外表煎或烤成脆脆的鍋巴
6 兩面都抹上調好的醬汁，也可以撒一些熟白芝麻粒
7 要趁熱吃