芋香椰奶西米露 (星島中文台:馬可、靜平提供) (06/02/14)

食材

芋頭260g
西谷米100g
椰粉20g
冰糖50g


作法

1 芋頭切約1~1.5公分小塊加10~12杯水(電鍋量杯)煮至芋頭軟綿(不要煮到化了，留一些芋頭顆粒口感較好)，再加入冰糖

2 另一鍋水滾加入西谷米，煮滾5分鐘後關火蓋上鍋蓋燜10分鐘，再以濾網撈起西谷米沖冷水，把西谷米上的黏滑略微沖洗

3 沖過冷水的西谷米加入芋頭湯裡加入椰粉煮滾即可