蒜香蛤蜊冬粉 (星島中文台:馬可、靜平提供) (06/04/14)

食材

蛤蜊300克
冬粉2把
蒜末適量
芹菜末適量
蠔油1大匙
醬油1小匙
糖少許
胡椒粉適量
香油適量
高湯(水)約500-600cc


作法

1 蛤蜊吐沙洗淨.冬粉沖一下水濕潤備用.蒜末.芹菜末.
2 起油鍋爆香蒜末
3 入蛤蜊炒一下
4 續入高湯(水).蠔油.醬油.糖煮
5 等蛤蜊開口先取出備用
6 加入冬粉煮入味
7 見冬粉透明灑上芹菜末.香油