黑鑽鐵蛋 (星島中文台:馬可、靜平提供) (06/11/14)

絕對簡單的~黑鑽『鐵蛋』

食材

雞蛋25顆

調味料1
冰糖(量米杯)0.5杯
黑糖0.5杯
水0.5杯

調味料2
熱水1000c.c
黑糖(量米杯)1.5杯
醬油or老抽1.5杯
八角2顆
甘草2片

簡介

相信嗎？滷鐵蛋就是這麼簡單？晚上通通丟下去，早上香噴噴出爐~~
你喜歡阿婆鐵蛋嗎？ 現在就可以自己做喔~還是名師級的口感，不含任何防腐劑，安心又美味，還愈冰愈QQQ，非常入味的香Q鐵蛋~讓全家大大小小都愛上的點心，快來試試吧!

作法

1 先把蛋外殼簡單的洗淨，水煮或蒸熟去殼備用。
2 將調味料1放入鍋內煮到起泡成焦糖狀即可。
3 接著加入調味料2，一起將蛋放入陶鍋(slow cooker)內，設定3小時，燉煮完成後直接保溫3小時即成美味的鐵蛋(放入冰箱冰涼一天後風味更佳→會變變變小變Q唷) 上色程度會與你的醬油有關喔~如果沒有老抽~用醬油的話可以再延長2H