法式焦糖燉蛋 (陳金芳提供) (06/18/14)

食材

黑砂糖
十粒蛋
鮮奶
檸檬


糖膠作法

1/2 杯糖加 3 table 水, 滴兩滴檸檬。
以中火熱至焦黃


作法

1 中盤子熱後倒入糖膠
2 烤箱預熱300度
3 另一大盤放水烤熱
4 十粒蛋打散+4/3 cup 糖繼打
5 倒入鮮奶5 杯一起打, 過濾, 倒入中盤
6 用錫鉑紙覆蓋, 僅留兩邊小隙缝透氣
7 置入己放熱水的的大盤内
8 烤箱轉400 度, 烤1小時後取出待涼入冰箱即可食用

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法式焦糖燉蛋亦可用另一種方式作法: