鳳梨優格雪酪 (星島中文台:馬可、靜平提供) (06/20/14)

食材

滾水150毫升
砂糖150克
新鮮鳳梨（切小塊）475克
冷開水75毫升
檸檬汁1小匙
原味優格200克

小撇步

1. 建議使用冰淇淋機來製作，口感比較鬆軟、綿密
2. 添加優格會比較偏像雪寶（Sherbet），口感比雪酪（Sorbet）更綿滑，但不加也可以，吃起來比較像冰砂

作法

1 將滾水加入砂糖攪勻後放涼，再放入冰箱冷藏至冰涼
2 將新鮮鳳梨加入冷開水和檸檬汁打成泥狀，再加入原味優格打勻
3 將步驟1和步驟2倒入冰淇淋機內，攪打10-12分鐘（攪打的時間會依機種不同而有所差異）
4 裝入挖空的鳳梨殼內，再放進冰箱冷凍2個小時以上即可