日本超人氣調味料"鹽漬檸檬" (星島中文台:馬可、靜平提供) (06/29/14)

食材

檸檬1
鹽（粗鹽味道更好）檸檬的10%

最近日本非常流行的一樣調味料是鹽漬檸檬,是繼鹽麴之後現在最流行的調味品,它跟鹽麴一樣可以用來運用在任何食物上.例如夏天涼拌菜,沙拉,炸雞,烤魚,燒肉.....很多菜等都可以運用喔..等.且做法非常簡單,有興趣的朋友一起來試試看吧.

鹽漬檸檬它的特色,可以去除腥味,還可以帶出料理素材的本身的自然甜味. 據說它還有減肥效果喔

作法

1 將檸檬清洗乾淨去除水份後切成薄片狀或直立式也可以

2 將切好的檸檬放進消毒過後的瓶子,一片檸檬一層鹽這様.完成之後封好,放進冰箱

3 然後每天搖晃個數次.大約3-4天就完成了,但時間越久越好吃,味道會越柔和

4 不要使用金屬的瓶子.因為有鹽的成份,所以會氧化