QQ地瓜球 (星島中文台:馬可、靜平提供) (06/04/14)

食材

地瓜100克
太白粉100克
滾水40 c.c.
白砂糖30g

作法

1 地瓜去皮洗淨，切成小塊，放入容器中，蓋上保鮮膜入微波爐中
2 微波軟的地瓜壓成泥，倒入太白粉和白砂糖混合均勻，沖入滾水拌勻後揉成一個不黏手的麵糰。將麵糰切割成每個5g的小團，將其成搓成圓球狀
3 熱油鍋後轉小火，下地瓜小麵糰炸至浮起，稍攪動後用鍋鏟按壓5~6次使其膨脹
4 邊炸邊看地瓜球膨起來，圓滾滾的，好好玩哩
5 最後大火逼油即可起鍋
6 外酥內軟Q的地瓜球