酸菜200g
豬絞肉80g
辣椒1根
蒜頭2~3瓣
醬油j1小匙
胡椒粉少許
味霖1小匙
芝麻香油少許
簡介
炒酸菜是吃牛肉麵時或便當配菜裡不可或缺的一道小菜,酸菜加入肉末一起拌炒,可以嚐到香辣的肉末和酸菜的口感,一次可多做一些放冰箱,拿來拌麵或拌飯都非常好吃喔!
作法
1 準備所有材料,將辣椒及蒜頭切好備用
2 先將絞肉加入醬油及胡椒粉和芝麻香油醃製入味.酸菜清洗乾淨切好備用(酸菜一定要多洗幾次)
3 倒入油熱鍋後,加入蒜頭及辣椒拌炒出香氣
4 依序加入絞肉拌炒至上色(絞肉一定要炒到沒有水，不然會腥)
5 最後將酸菜一起和肉末翻炒,加入味霖調味可讓酸菜的味道更有層次不會過鹹,起鍋前淋上少許的芝麻香油即可。
6 酸酸辣辣的炒酸菜好開胃,無論配飯或拌麵都好好吃喔!
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