免油炸 -玉米片雞柳 (星島中文台:馬可、靜平提供) (07/13/14)

食材

雞柳（雞胸肉切成長條狀）300克
不甜玉米片(corn flakes)100克
全蛋（打散）1個
麵粉30克
醬油（醃雞料）2小匙
米酒（醃雞料）1小匙
蒜泥（醃雞料）1/2大匙
砂糖（醃雞料）1/2小匙
胡椒粉（醃雞料）1/8小匙

簡介

利用早餐常吃的玉米片當作如炸雞的酥脆麵衣，但不經油炸，改放入烤箱烘烤，同樣能做出脆酥的口感，而且也較不油膩～

小撇步

1. 可將雞柳改為雞塊、雞腿、魚塊或魚柳等
2. 烘烤的時間需依雞柳的大小和厚度做調整
3. 食用時可搭配泰式甜辣醬一起沾食，味道會更讚

作法

1 將雞柳用醃雞料抓勻，蓋上保鮮膜，放入冰箱醃1個小時
2 將玉米片放入塑膠袋內，用手稍微弄碎
3 將雞柳依序沾裹上麵粉、蛋液和玉米片，再放在烤盤上
4 放入已預熱200℃的烤箱中，烤10-15分鐘