蒜蔥油＆香噴噴蔥油拌麵 (星島中文台:馬可、靜平提供) (07/22/14)

食材

植物油250cc
蔥花150g
蒜瓣150g
醬油膏150cc
醬油50cc
糖50g


作法

1 鍋中放入植物油，待油溫略升高以後（約1-2分鐘）轉中小火，放入蔥花和蒜瓣，輕輕攪拌。
2 攪拌的時間很長，必須攪拌至鍋裡的蔥花和蒜瓣有略略呈現焦黃色後，關火。
3 關火之後加入醬油膏、醬油和糖，輕輕攪拌至糖完全溶解。
4 等待完全放涼後倒入瓶中，並放入冰箱內冷藏，要吃的時候以乾淨、乾燥的湯匙挖出即可。