蜂蜜番茄 (星島中文台:馬可、靜平提供) (08/02/14)

食材

番茄1000g
60°C以下溫水500 ~ 600g
紅話梅10顆
蜂蜜200g
檸檬汁2大匙

簡介

酸甘甜的蜂蜜番茄 ，冰冰涼涼好開胃，別看酸酸的小蕃茄很不討喜，稍微做些加工後，也可以變得很美味喔!!

作法

1 小蕃茄洗淨後，在蕃茄底部輕輕劃上兩刀。
2 蕃茄放入滾水中，汆燙後迅速撈起，泡冰水一下立刻瀝乾方便去皮。
3 溫水加入蜂蜜後，攪拌均勻至溶解，待蜂蜜水涼後加入檸檬汁與紅話梅。
4 蜂蜜水加進蕃茄裡 (蜂蜜水要蓋過蕃茄)，密封放於冰箱冷藏3天即可。