口水雞 (星島中文台:馬可、靜平提供) (08/02/14)

食材

去骨雞腿肉1片
薑5片
米酒一大匙
香菜半飯碗
青蔥半飯碗
小黃瓜絲或高麗菜絲(可省略)適量

醬汁
紅油(辣油+花椒)3大匙
醬油1大匙
醋1/2小匙
糖1.5小匙

作法

1 盤子鋪上薑,擺上雞腿肉,淋上一茶匙米酒,放電鍋用一杯水蒸
2 在電鍋蒸的同時,將醬汁調成一碗,再將香菜和青蔥切末放入拌勻
3 電鍋跳起取出雞腿肉(把原湯汁倒掉,會稀釋掉味道),待稍涼切片,淋上作法3.醬汁即可上桌.也可鋪上小黃瓜絲或高麗菜絲更清爽唷!