親子丼 (星島中文台:馬可、靜平提供) (08/07/14)

食材
雞腿起肉一個
洋蔥切絲半個
雞蛋1個
海苔絲適量

調味：
日式醬油２湯匙
味醂２茶匙
料酒適量
高湯 適量

作法

1 將雞腿肉去骨切成一口大的小塊，用鹽醃10分鐘
2 將雞肉塊汆燙一下即刻熄火，讓雞肉浸泡在鍋中，待雞肉收縮有彈性的時候撈起，泡入冷水中浸涼即可，取出瀝乾備用
3 將洋蔥絲炒軟備用
4 另取一鍋，將日式醬油、高湯、酒、味淋倒入鍋中，再放入雞肉塊煮熟 將雞蛋打散，把蛋液用畫圈的方式淋入鍋中，待蛋液凝固時搖動鍋身，
5 直接覆蓋在白米飯