絲瓜粥 (星島中文台:馬可、靜平提供) (08/07/14)

食材

絲瓜一條650g
白米1杯
梅花豬肉120g
清水1600cc
老薑20g

調味料
鹽 雞粉適量
豬肉醃料
鹽1/2小匙
太白粉1/2小匙

小撇步

1.豬肉先醃鹽口感較脆, 後加太白粉增添滑嫩感。

2.清水逐量增添, 依家人喜好, 調整粥的濃稠度。

作法

1 老薑切片; 豬肉切絲加鹽抓醃; 絲瓜去皮斜切
2 取一深鍋,加入清水, 白米薑片煮至水滾, 蓋上鍋蓋轉小火悶煮
3 待白米煮成白飯, 挑出薑片, 放入絲瓜煮軟
4 肉絲加太白粉抓勻放入，煮至由紅轉白,添加適量調味料攪勻即完成料理