鳳梨果醬 (星島中文台:馬可、靜平提供) (08/21/14)

食材

鳳梨2顆
蘋果1顆
冰糖150g
麥芽糖1大匙



小撇步

因鳳梨本身甜度高，所以糖量請斟酌添加。

作法

1 鳳梨與蘋果削皮，清洗。
2 鳳梨與蘋果切細塊。
3 加入麥芽及冰糖，以小火熬煮約1小時，需經常攪拌。
4 煮好放涼，備乾淨無水份玻璃瓶，裝罐入冰箱冷藏。 或瓶子先熱水燙過，放乾，煮好趁熱裝罐，封蓋倒扣，可達真空狀態，未開封可常溫保存，但開封就要冷藏。
5 成品可運用於：夾麵包，做冰砂，泡水果茶+其他鮮果...等。