鮮奶油200公克
砂糖100公克
水麥芽 (corn syrup)30公克
作法
1 將全部的材料放入後厚底鍋中.
2 中火加熱至全融化,再開始用耐熱刮杓攪拌至沸騰、泡泡狀態！
3 中途不停的攪拌 ，一邊拌一邊煮 ，避免燒焦. 熬煮至 呈現半透明濃稠狀, 即是焦糖醬.（約攝氏115度C）
4 將焦糖醬繼續熬煮至奶色更為濃稠狀, 即是牛奶抹醬.（約攝氏120度C）
5 將牛奶抹醬繼續熬煮至更濃、色略深些, 即是生牛奶糖. 冷卻凝固後,是帶軟牛奶入口即化！（約攝氏125度C）
6 若繼續熬煮至攝氏130度C,帶咖啡色,即是牛奶糖.（硬質）
7 放涼、切適當大小即可完成
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