家常炒泡麵 (星島中文台:馬可、靜平提供) (08/22/14)

食材

泡麵1包
蛋1顆
肉絲適量
紅蘿蔔絲適量
洋蔥絲適量
蒜末少許
青椒絲適量

肉絲醃料
醬油少許
香油少許
沙茶醬少許
太白粉少許

醬汁
日式醬油2湯匙
是拉差辣醬1湯匙

小撇步

喜歡重口味的，可以再將泡麵本身附的調味包放半包，整道菜口味會更重。

作法

1 蛋先煎成蛋皮後切成絲，也將所有的食材切絲備用
2 將肉絲下鍋煎熟，因為醃料已經有油份，所以鍋底可以不用加油。
3 將肉絲取出，下一湯匙的油爆香蒜末、洋蔥絲。
4 蒜香飄出時，紅蘿蔔下鍋炒，紅蘿蔔含脂溶性維生素，過油後才能使維生素釋出，更容易使人體吸收。
5 另起水鍋，將泡麵燙熟。
6 剩下的青菜下鍋炒熟。
7 所有的青菜炒熟後，泡麵、蛋絲和醬料一起下鍋拌炒，如果太乾可以加一到兩湯匙的水，拌炒後即可起鍋。