椒麻雞丁(星島中文台:馬可、靜平提供) (08/22/14)

食材

雞里肌肉2盒
蔥2支
紹興酒適量
花椒粉少許
椒麻醬適量
辣椒適量

調味料
醬油少許
辣椒醬適量

作法

1 辣椒切片、蔥切花備用。
2 將雞里肌肉切丁後放入容器中，加入花椒粉、紹興酒、醬油抓醃備用。
3 起一乾鍋，加入椒麻醬、辣椒醬拌炒均勻，再加入辣椒片、雞里肌肉段拌炒均勻至入味。
4 撒入蔥花拌炒均勻，起鍋盛入成品盤即可完成。