杏仁瓦片 (星島中文台:馬可、靜平提供) (09/03/14)

食材

蛋白3顆
低筋麵粉50g
細砂糖40g
有鹽奶油40g
杏仁片140g


小撇步

-舖麵糊時可用，湯匙、叉子或是手，沾少許開水，沾水可防麵糊沾粘。
-杏仁的部分，可改成南瓜子或其它堅果類。
-烤的時間，可依自家烤箱做調整。

作法

1 麵粉、糖粉過篩，奶油微波加熱，備好材料。
2 低筋麵粉、糖、蛋於容器中拌勻， 倒入奶油，再倒入杏仁片拌勻，包鮮膜封存靜置30分鐘，備用。(拌勻即可，勿過度攪拌)
3 烤盤舖烘焙紙，用湯匙取適量的麵糊，於烘烤紙上抹平成薄片。(能多薄就舖多薄)
4 烤箱先預熱，150度烤10分鐘上色即可。
5 取出放涼後，放入保鮮盒或夾鏈袋中，保持酥脆。