牛油蛋捲(星島中文台:馬可、靜平提供) (09/09/14)

食材

奶油120克
糖120克
蛋3 顆
低筋麵粉120克
綠茶粉/可可粉2 茶匙

小撇步

蛋捲可放於密封盒內數天，但當然新鮮食用是最好的！

作法

1 將奶油放在室溫15分鐘備用， 用手持攪拌器把奶油及糖拌勻
2 加入3顆蛋 ，逐一加入拌勻
3 篩入低筋麵粉，用橡皮刮刀拌勻 將粉漿靜止15分鐘
4 如果想製作其他口味，可加入綠茶粉/可可粉拌勻
5 用小火預熱平底鍋，將一湯匙的粉漿放在中間位置
6 蓋上蓋，用小火煎20秒，然後反向另一邊煎20秒，重覆此步驟一次
7 蛋皮呈金黃色，用筷子把蛋皮捲起
8 把蛋捲放在架子上冷卻