泰式炸蝦餅 (星島中文台:馬可、靜平提供) (09/09/14)

食材

蝦仁450克
五花豬絞肉120克
白胡椒適量
蠔油1.5小匙
白醬油1.5小匙
麵包粉適量

作法

1 蝦仁剁碎(不要剁太細,口感較好),把蝦肉、豬絞肉、白胡椒粉、蠔油跟白醬油混合,攪拌均勻至出筋。
2 手上沾點水,把混合均勻的餡料捏成自己喜歡的大小。
3 把塑形好的蝦餅均勻沾裹上麵包粉。
4 炸油燒熱至中溫(約180度),把蝦餅投入炸至兩面金黃後取出。
5 蝦餅瀝油後擺盤上桌,搭配泰式雞醬(或梅子蜂蜜醋醬)食用。