香菇花生麵筋 (星島中文台:馬可、靜平提供) (09/22/14)

食材

香菇5朵
炸好的麵筋半斤
去殼熟花生一碗
冰糖少許
油少許
醬油適量


作法


1 香菇洗淨泡水，待軟切小塊（香菇水別倒）備用，煮一滾水將麵筋燙過（去除市售炸過麵筋不好的油），若無熟花生將生花生泡水4小時後放電鍋蒸熟。
2 香菇以少許油爆香，加入冰糖炒勻再下熟花生及川燙過的麵筋，加醬油炒香（適自己喜好的鹹度），再加適量的香菇水煨10分鐘左右，湯汁若太多再轉大火收汁。
3 完成後可放在罐子裡或保鮮盒裡待涼放冰箱隨時享用