蒼蠅頭 (星島中文台:馬可、靜平提供) (09/26/14)

食材

韭菜花(切小段)1小把
豬絞肉約1杯
蒜末1大匙
紅辣椒末(或紅椒丁)隨意2選1
豆鼓(乾或濕)1大匙
美白菇( 切小段 )半包

【調味料】醬油0.5大匙
蠔油1大匙
冰糖少許


小撇步

韭菜下鍋不宜炒太久,稍拌一下淋點米酒或水煮一會即可熄火盛盤,否則菜就不翠綠了!
不吃辣的人用紅甜椒代替,視覺上較好看!


作法

1 以1大匙油先將蒜末(要吃辣的此時辣椒一起炒 )入鍋炒香,續入豆鼓.美白菇拌炒
2 倒入絞肉炒到變色,加入調味料,加少許水拌勻(調味料可事前先拌好)
3 倒入韭菜花和紅椒丁拌勻,蓋鍋蓋稍燜煮一下,掀蓋拌勻盛盤!就ok啦!