香香雞 (星島中文台:馬可、靜平提供) (10/07/14)

食材

去骨雞腿肉300g

醃料:
甘露醬油2大匙
蒜末(約3瓣)1匙
薑末1匙
胡椒粉1/2匙
五香粉1/2匙
糖2匙
蛋 (小一點的)1顆
太白粉1匙
芝麻2大匙
米酒1匙
地瓜粉適量


作法

1 雞胸肉去皮斷筯切小塊~加入所有醃料
2 放冰箱醃半天
3 加入適量的地瓜粉~拌勻~
4 讓地瓜粉融化~靜置3分鐘~像這樣綢狀~
5 起360(F)油鍋~轉中火~炸至二面金黃~撈起放涼~再起一次油鍋~大火快速再炸一次~撈起就可以囉~
6 沾滿芝麻的雞塊吃起來特別香~再灑上一些胡椒粉或辣椒粉~涮嘴喔~