超簡單的白饅頭 (星島中文台:馬可、靜平提供) (10/07/14)

食材

中筋麵粉600g
酵母6g
糖30g
油15g
水290g


小撇步

作法

1 把所有材料放入盆中攪拌後,放入桌上搓揉成光滑麵糰,蓋上保鮮膜,鬆弛3分鐘。
2 擀成長方形。
3 由外向內,左邊向內摺三分之一,再右邊向內摺三分之一,再整個轉九十度。
4 再擀成長方形,用刷子刷掉表面上的麵粉,刷上少許的水。
5 由向下往上捲成長柱體,切10公分的劑子,
6 放入蒸籠蓋上蓋子做第二次發酵,今天發酵的時間,我花了45分鐘左右。
7 水滾後,放上蒸籠,中大火蒸15分鐘即可。
8 鬆軟好吃的白饅頭就好囉。