日式味噌薑燒豬肉(星島中文台:馬可、靜平提供) (11/07/14)

食材

五花肉火鍋片250g (日本 shabu shabu 肉)
胡蘿蔔適量（跟洋蔥差不多）
洋蔥1/2顆
白味噌1小匙5ml
白芝麻適量
蔥綠適量

醃料
醬油2小匙10ml
酒1大匙15ml
味醂1大匙15ml
蒜泥1大匙15ml
薑泥1大匙15ml

作法

1 取一深碗，將豬肉片和醃料放入適度抓醃，醃10分鐘即可。
2 胡蘿蔔切絲、洋蔥切絲；蔥綠切蔥花、白芝麻若不是熟煎過的可以先乾炒一下，煸出香味。
3 小火熱鍋，放一點橄欖油，先預炒一下胡蘿蔔和洋蔥，蘿蔔變軟即可盛起。
4 鍋子不用洗，放入醃好的豬肉，碗裡的醃汁也一起倒入，豬肉稍微撥開舖平就好，蓋上鍋蓋煮一下。
5 豬肉變色時，放入炒過的胡蘿蔔和洋蔥，開中火翻炒一下。
6 再加入味噌，翻炒出微微的焦香味就可以盛盤了。
7 盛盤後撒上白芝麻、放上蔥花。