檸檬烤雞翅 (星島中文台:馬可、靜平提供) (12/05/14)

食材

雞翅6支
檸檬1顆
泰式酸辣醬適量
洋蔥半顆
五香粉1/2小匙
黑胡椒粉1/2小匙
辣椒粉1/2小匙
海鹽1小匙
蒜泥3瓣
芝麻香油1小匙

簡介

烤雞翅的口味有許多種配方,但我家最愛的就是:檸檬酸辣口味。將雞翅抓醃入味再烤至金黃酥脆的外表,淋上酸辣醬佐上檸檬汁,一整個好吃到爆表。

小撇步

1.烤雞翅好吃的秘訣在於:香料醃製時間至少30分鐘以上,時間越久越入味。建議可前一晚製作,隔天再烤,會更好吃喔!

2.烤箱溫度要夠,經過高溫烘烤,雞皮表面會產生泡泡酥皮狀,可將多餘的雞油逼出留下酥脆的外皮,讓雞翅呈現外酥內多汁的口感。

作法

1 將雞翅切成雞翅及棒棒腿兩部份,清洗後用餐巾紙擦拭乾再用叉子將雞翅表面戳一些洞,可幫助香料入味。將所有調味料均勻抹在雞翅上(可使用一個保鮮袋裝入雞翅及所有調味料,一起搓揉幾下幫助入味),放冰箱冷藏至入味。

2 烤箱先設定預熱220度c,準備一個烤盤,鋪一層洋蔥絲在底層,放上雞翅及棒棒腿,送進烤箱烘烤約25分鐘(過程中需將雞翅做一次翻面),烤至金黃色即可。

3 烘烤時間依各家烤箱之特性可做調整。雞翅烤至金黃色酥脆的外表即可出爐。

4 出爐後淋上適量的泰式酸辣醬,擠上新鮮檸檬汁一起享用,這道檸檬烤雞翅做法簡單又好吃喔!