免油炸黑糖大學芋(星島中文台:馬可、靜平提供) (12/05/14)

食材

材料
日本蕃薯350g
黑芝麻少許
白醋1/3小匙
砂糖1大匙
黑糖2大匙
沙拉油2大匙

簡介
拔絲地瓜.鬆軟的口感再褡配上黑糖蜜汁.讓你一口接一口.也是大人和小朋友的最佳健康零食.


作法

1 日本蕃薯洗乾淨後亂刀切塊.用水泡10分鐘.
2 再用餐巾紙將水份吸乾.
3 將沙拉油.砂糖.黑糖和醋倒入鍋中.再將日本蕃薯也倒入鋪平後蓋上鍋蓋開中火.
4 等到聽到鍋內有煮開的劈劈趴趴的聲音後轉小火讓它煮10分鐘. （約五分鐘時可打開給它翻炒一下.讓它均勻上色.）
5 十分鐘後掀開鍋蓋.用竹籤插看是否可輕鬆穿透.就代表熟了.再翻炒幾下讓糖漿均勻裹上後夾起來盛盤.再灑上少許黑芝麻就完成了.
6 在砂糖的比例調配上.可以用全部都是砂糖.也可以全部都是黑糖.只是我覺的比起全部都是黑糖來說.這樣的比例配方比較好吃.  所以可以隨自己的喜好做調整～